A través de un caudal de anécdotas y vivencias bañadas de nombres, nos llega un libro que te sumerge en la historia e intrahistoria de la venta de vargas. personajes conocidos, y otros que se irán descubriendo a lo largo de páginas con sabor a sapina, pululan entre la magia que esconde esa venta, llevándonos a conocer las secretas cavernas de lo que fue una venta de camino en 1921, y que hoy es culto al flamenco, escondido entre sus paredes, y arte culinario, cocinado en fogones que conocen el misterio de las tortillas de camarones. universo de hombres y mujeres que forjaron una historia de lo que hoy es templo del cante desgarrado, cuyo duende sigue viviendo allí en la figura de camarón de la isla y referencia gastronómica para la humanidad. y es en venta de vargas donde todo ello se apunta, describe y analiza con rigurosa y apasionada pulcritud. cuatro generaciones que nacen a través de un relato que rebosa frescura y actualidad y que despierta el interés del lector, que espera impaciente el siguiente quejío de la ordenada historia que se nos presenta. venta de vargas es un tesoro de incalculable valor, que solo descubriremos con ese deshojar pausado que hemos de hacer al compás de esa guitarra que se desgrana entre los cinco cuchillos, como bien decía lorca. venta de vargas es un continuo sabor a salinas y caños que nos harán disfrutar entre el levante de sus palabras y el poniente de esa gente que le ha dado forma a esa venta, que hoy y más que nunca, se nos presenta como lo que fue, es y será: un patrimonio de la humanidad y que hoy cobra aún más vida en este trabajado y cuidado libro, elaborado a través de pequeñas piezas que se enlazan con excelsa armonía. jesús garcía sánchez
